公開日:2022/04/22

意外と知らないお菓子の豆知識 クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供といえば、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子が定番です。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですよね。
とても身近なクッキー、サブレ、ビスケットですが、3つの違いをご存知でしょうか。皆さんはどんな風に使い分けていますか。実は少しずつ異なるそれぞれの特徴、由来や定義、配合の違いなど、身近な焼き菓子について学んでみましょう。

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?


サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さがうれしい、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

 

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クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について


クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

 

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サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。

 

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

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いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶ時や食べる時により楽しめますよね。
今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

 

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  25. ハロウィン
  26. ギフト
  27. 花言葉
  28. 男性
  29. 結婚祝い
  30. 陣中見舞い
  31. カーネーション
  32. お月見
  33. 母の日ギフト
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  35. 手土産
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  37. 赤ちゃん
  38. ホワイトデー
  39. 準備
  40. マナー
  41. 女子会
  42. 地域別
  43. お泊り会
  44. クッキーラングドシャー
  45. 社内表彰
  46. シガール
  47. 活用
  48. 転勤
  49. 訪問
  50. 書き方
  51. ひなまつり
  52. 水引
  53. 退職祝い
  54. 開業祝い
  55. 旧盆
  56. うるう年
  57. 八十八夜
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  60. 卒業
  61. クッキーラングドシャ―
  62. バレンタインギフト
  63. 子どもの日
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  65. ティータイム
  66. お祝い
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  163. 時期
  164. 家族
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  166. 入園祝い
  167. 冠婚葬祭
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  169. ひな祭り
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  184. タブー
  185. プロポーズ
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  191. 詰め合わせ
  192. ゴールデンウィーク
  193. 余寒見舞い
  194. 父の日
  195. ガトーエクセラン
  196. 御礼ギフト
  197. 立秋
  198. 傘寿
  199. 水晶婚
  200. NG
  201. 叙勲
  202. 金婚式
  203. 結納返し
  204. のし紙
  205. 結婚
  206. 謝恩会
  207. 誕生日
  208. 新年会
  209. 葬儀
  210. 父親
  211. おもてなし
  212. お見舞い
  213. クリスマスプレゼント
  214. いい夫婦の日
  215. 異動
  216. 長寿内祝い
  217. 楽しみ方
  218. 卒園
  219. ハーフ成人式
  220. 葬式
  221. 新年度
  222. 快気内祝い
  223. 内祝い
  224. 新築祝い
  225. 初節句
  226. プレゼント.贈りもの
  227. オフィスカジュアル
  228. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  229. ビスケット
  230. 女性
  231. ゼリー
  232. 移転祝い
  233. 冬至
  234. 初詣
  235. 閏年
  236. 発表会
  237. カジュアル
  238. 新築内祝い
  239. チョコ
  240. ふくさ
  241. お盆
  242. お土産
  243. 友人
  244. 半返し
  245. 贈りもの
  246. 慶事
  247. 引越し祝い
  248. 卒業祝い
  249. 香典
  250. 年賀状
  251. 米寿
  252. イースター
  253. お食い初め
  254. クッキー
  255. 謝罪
  256. ケーキ
  257. 景品
  258. 入学
  259. 災害見舞い
  260. 意味
  261. 粗品
  262. クッキー詰めわせ
  263. バレンタイン
  264. 結婚内祝い
  265. のし
  266. 出産内祝い
  267. 母の日
  268. 職場
  269. 風呂敷
  270. 株式上場祝い
  271. スポーツ
  272. 法事
  273. 女の子
  274. サブレ
  275. 義実家
  276. ハーフバースデー
  277. コーデ
  278. 定番
  279. 成人
  280. 出産祝い
  281. 外国人
  282. 弔事
  283. クリスマスケーキ
  284. 個包装
  285. 逆バレンタイン
  286. 親睦会
  287. 選び方
  288. 会葬御礼
  289. 成人式
  290. 義父
  291. 上場
  292. 節分
  293. 産休
  294. 御祝
  295. 挨拶回り
  296. 帰省土産
  297. 年末
  298. 緑寿
  299. 掛け紙
  300. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  301. 年代別
  302. クリスマス
  303. 上場祝い
  304. アイデア
  305. 記念
  306. 寒中見舞い
  307. メッセージ
  308. 面接
  309. 厄年
  310. 南青山ロール
  311. フルーツジュレ
  312. 退職
  313. コーヒー
  314. お供え
  315. 引き出物
  316. クッキー詰め合わせ
  317. 文化の日
  318. 厄払い
  319. 転勤祝い
  320. 職場復帰
  321. 上司
  322. お供え物
  323. 還暦
  324. お年賀
  325. ウエディング
  326. 相手別
  327. 両親
  328. 贈り物
  329. アイスクリーム
  330. お正月
  331. 成人内祝い
  332. 休日
  333. 入学式
  334. 歴史
  335. ご褒美ギフト
  336. 孫の日
  337. 誕生花
  338. シルバーウィーク
  339. 男子
  340. お宮参り
  341. 転職
  342. 十三詣り
  343. お中元
  344. 洋菓子