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公開日:2020/10/02

リラックスタイムのお供に おいしいココアの作り方

カカオの香りがふわっと立ち上がり、口いっぱいにやさしい甘さが広がるココアは大人も子どもも大好きなホットドリンクです。とくに、寒い冬には一段とおいしく感じますよね。リラックスタイムや3時のおやつのお供にぴったりです。ココアは家庭でも手軽に作れるのが魅力ですが、材料や作り方によって味が大きく変わります。

そこで今回は、おいしいココアがいつでも楽しめる作り方をご紹介します。

 

レシピをご紹介する前に、ココアの起源と歴史を見てみましょう。

ココアの起源と歴史


ココアの主原料・カカオの歴史はとても古く、その始まりは紀元前1500年ほど前までさかのぼります。紀元前4世紀頃には、古代マヤ族がカカオの栽培を始めていたという記録も残されています。当時の人々は、他の果物と同様、カカオの果肉を食べていたと考えられていますが、ある時、偶然にも火が加わることでカカオ豆がすばらしい香りとおいしさを与えてくれることを発見します。これ以降、カカオ豆を焼いてすりつぶして飲むようになったといわれています。

この風習とともに、カカオ豆は中米やメキシコにも伝わり、カリブでは一時通貨として用いられていたこともあるそうです。14世紀頃に成立した古代アステカ王国では、カカオ豆は「ショコラトル」という名称の高級ドリンクとして、王侯貴族の間で親しまれました。これがココアのルーツといわれています。アステカ王国は、16世紀にスペイン人・コルテスの手によって滅ぼされますが、この時、コルテスがカカオを自国に持ち帰り、ショコラトルを宮廷に紹介したことで、カカオはヨーロッパに伝わります。

当初はショコラトルの強い苦味がなかなか受け入れられなかったのですが、バニラと砂糖を加えることで味が整うということが発見され、宮廷や上流階級の間で大流行することになったのです。おいしくなったショコラトルは、その後、ヨーロッパ全土に広がり、フランスでは「ショコラ」、イギリスでは「チョコレータ」という名前に変わり、さまざまなアレンジが加えられました。

そして1828年、オランダの科学者コンラッド・ヴァン・ホーテンが世界で初めてココアパウダーの製造方法を発明します。「ダッチプロセス」と呼ばれる画期的な製造方法は、現在のココア製造のスタンダードになっています。

 

ココアの7つの効能と効果


ココアには以下のような健康効果があるとされています。

①運動前に飲むことで、身体のウォーミングアップ効果が持続
②酸化を抑制し、動脈硬化を抑える
③集中力や記憶力がアップする
④手足の血流を促し、冷え・むくみを解消する
⑤血圧を改善し、血管の健康を保つ
⑥腸の働きを活性化し、コレステロール値を改善
⑦肌ダメージを軽減、美容効果も

 

そんな甘くておいしい健康ドリンク、ココアをいつでも楽しめるおすすめレシピをご紹介しましょう。

 

すぐ飲みたい方におすすめ! 簡単おいしいココアの作り方


「手間をかけずにすぐおいしいココアが飲みたい!」という時は、電子レンジを使うのがおすすめです。火や鍋を使わずにできるので、洗い物も増やすことなく簡単にココアを作ることができます。

電子レンジで作る手軽でおいしいココアの作り方をご紹介いたします。

 

<電子レンジを使ったココアの作り方>

  1. ココアパウダーをティースプーン3杯、水10mlを電子レンジ対応のマグカップに入れてスプーンでよくかき混ぜ、ペースト状になるまで練る
  2. 1を電子レンジで約1分加熱する
  3. 電子レンジからマグカップを取り出し、牛乳200mlを加えて混ぜる
  4. 3を電子レンジで約15秒加熱する
  5. お好みで砂糖を加えてできあがり

 

電子レンジを使ってココアを作るときのコツは、加熱前によくかき混ぜることです。ココアパウダーがペースト状になるまでよく練ることで、ダマになったり固まるのを防ぐことができ、口当たりがまろやかなココアを作ることができます。ココアパウダーや牛乳の分量は目安なので、お好みの濃さやマグカップの大きさにあわせて調節してください。

 

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手間をかけて極上の1杯に! おもてなしにも最適な贅沢ココアの作り方


「時間や手間をかけてでも、最高においしいココアが飲みたい」という方には、鍋を使って作る方法がおすすめです。じっくりと時間をかけて作ることでカカオの香りが広がり、香り高いココアを楽しむことができます。

リラックスタイムのお供にはもちろん、お客様のおもてなしにも最適な鍋を使った極上ココアの作り方をご紹介いたします。

 

<鍋を使ったココアの作り方>

  1. 鍋にココアパウダーをティースプーン3杯分入れ、弱火でよく煎る
  2. ココアパウダーの色が濃くなり、香ばしいにおいがしてきたら一度火を止め、牛乳5mlを加えて照りのあるペースト状になるまでよく練る
  3. 2に牛乳を少量ずつ加えながらさらにココアのペーストを練る
  4. ココアが牛乳に溶けたら鍋を弱火にかけ、静かにココアをかき混ぜる
  5. 沸騰寸前で火を止め、ココアをマグカップに入れる
  6. お好みで砂糖を加えてできあがり

 

牛乳を加える前にココアパウダーを煎るのが、お鍋で作るココアならではのポイントです。焦がさないように注意をしながらかき混ぜ、ココアの香りを引き立てましょう。この時、マグカップやお鍋を傷つけないよう木べらを使うのがコツです。また、鍋を使ってココアを作るときも、練れば練るほどココアの香りが立つので、ペーストにツヤが出るまでかき混ぜましょう。

 

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おいしいココアを作るためには、よくかき混ぜるなどのひと手間がポイントです。また、ココアの仕上げに加える砂糖の他に、はちみつやジャムを使って甘さをプラスする方法もあります。お好みの味を探してココアのアレンジに挑戦してみましょう。

 

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