関連キーワード

公開日:2020/06/26

意外と知らない クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供の定番ともいえるクッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですが、この3つの違いをご存知でしょうか。
一見、違いが分かりづらいクッキー・サブレ・ビスケットですが、実は少しずつ異なった特徴があります。大人の豆知識として、それぞれの特徴や違いについて学んでみましょう。

 

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?


サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さが嬉しいクッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

 

<ラングドシャ―生地にチョコレートをサンド 人気の「クッキーラングドシャー」はこちら

 

クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について


クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

 

<バターをふんだんに使用したヨックモックの代表作 「シガール」はこちら

 

サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。フランスではクッキーやビスケットと呼ばれるお菓子は存在しておらず、焼き菓子全体をサブレと呼んでいます。

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

<厳選した上質な原材料で丁寧に焼き上げた クッキー詰め合わせはこちら

 

いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶときや食べるときにより楽しめますよね。

今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

 

【関連コラム】

ティータイムを楽しもう! ギフトの洋菓子にぴったりの紅茶の選び方

おうち時間をもっと充実させる!おすすめギフト

リラックスタイムのお供に おいしいココアの作り方

おうちで手作り♪おいしいクッキーを作るコツ

  1. 出産祝い
  2. スイーツ
  3. 贈りもの
  4. 喪中
  5. 入学祝い
  6. 傘寿
  7. 緑寿
  8. 成人式
  9. 発表会
  10. 夏休み
  11. 結婚祝い
  12. 子供
  13. 紅茶
  14. おうち時間
  15. お中元
  16. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  17. 出産内祝い
  18. クッキー詰め合わせ
  19. 職場
  20. 子どもの日
  21. 節分
  22. 引越し
  23. お供え物
  24. 雨の日
  25. ウエディング
  26. 引き出物
  27. 訃報
  28. 子ども
  29. お礼
  30. 初節句
  31. ラングドシャー
  32. 敬老の日
  33. 年末年始
  34. クッキー詰めわせ
  35. 由来
  36. 七五三
  37. 法事
  38. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  39. 結婚記念日
  40. 歴史
  41. 洋菓子
  42. 入社祝い
  43. 季節のご挨拶
  44. 栄転祝い
  45. ダイヤモンド婚式
  46. 家庭訪問
  47. 冠婚葬祭
  48. お祝い
  49. 年末
  50. ビジネス
  51. 入園祝い
  52. お中元.マナー
  53. お年賀
  54. クリスマス
  55. お礼状
  56. 餞別
  57. 卒寿
  58. フルーツジュレ
  59. 手土産
  60. お正月
  61. お見舞い
  62. 贈り物
  63. イースター
  64. 退職祝い
  65. お泊り会
  66. お花見
  67. ティータイム
  68. マナー
  69. 金婚式
  70. お彼岸
  71. 寒中見舞い
  72. 異動
  73. 退職
  74. 洋菓子詰め合わせ
  75. プレゼント
  76. 内祝い
  77. 配送
  78. 葬式
  79. 成人祝い
  80. 端午の節句
  81. プロポーズ
  82. 開業祝い
  83. カーネーション
  84. ギフト
  85. お餞別
  86. 期間限定商品
  87. アイスティー
  88. チョコレート
  89. シガール
  90. 卒園祝い
  91. お土産
  92. お盆
  93. 梅雨
  94. 成人内祝い
  95. 還暦
  96. 卒業祝い
  97. 転職
  98. 引越し内祝い
  99. 風呂敷
  100. 義父
  101. 香典返し
  102. 母の日
  103. ガトーエクセラン
  104. 南青山ロール
  105. 義母
  106. おもてなし
  107. クッキー
  108. 新築内祝い
  109. 水引
  110. 喜寿
  111. ケーキ
  112. クリスマスケーキ
  113. ゴールデンウィーク
  114. 詰め合わせ
  115. 謝罪
  116. ホワイトデー
  117. お歳暮
  118. 就職祝い
  119. ジューンブライド
  120. 結婚式
  121. お香典返し
  122. お菓子
  123. クッキーラングドシャー
  124. プレゼント.贈りもの
  125. 初詣
  126. 七夕
  127. 白寿
  128. 暑中見舞い
  129. 取引先
  130. 米寿
  131. バレンタイン
  132. 昇進祝い
  133. 長寿
  134. チョコ
  135. 楽しい
  136. ご挨拶
  137. のし
  138. 残暑見舞い
  139. 節句
  140. 快気祝い
  141. 引越し祝い
  142. 誕生日
  143. GW
  144. 帰省
  145. クッキーラングドシャ―
  146. ハロウィン
  147. 父の日
  148. 新築祝い
  149. お返し
  150. アイスクリーム
  151. 年始
  152. バレンタインデー
  153. 銀婚式
  154. プチギフト
  155. 結婚
  156. 結納
  157. 卒業
  158. ご褒美